แรดิช (Radish) คุณภาพ
แรดิช (Radish) หรือหัวผักกาดแดง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Raphanus raphanistrum subsp. sativus เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กที่จัดอยู่่ในวงศ์ Brassicaceae มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอียิปต์ ในประเทศไทยเริ่มนิยมนำมาปลูกเพิ่มมากยิ่งขึ้น ด้วยความที่เป็นพืชเมืองหนาวและมีอายุสั้น จึงส่งผลให้ทำการปลูกได้แค่ในบริเวณภาคเหนือของประเทศไทยเท่านั้น
ต้นแรดิช มีลักษณะเป็นต้นทรงพุ่มใบเล็ก มีลำต้นสั้น มีก้านใบสีเขียวทรงกลมรีเรียงสลับในลักษณะของใบเลี้ยงเดี่ยว มีระบบรากแก้วที่พองโตเป็นลูกทรงกลมที่ใช้เป็นแหล่งสะสมอาหาร โดยเปลือกของหัวแรดิชนั้นมีลักษณะบางเรียบ ซึ่งมีสีที่แตกต่างกันไปตามแหล่งสายพันธุ์ แต่สีที่เรามักคุ้นตา นั่นคือ สีแดง ซึ่งภายในหัวมีเนื้อสีขาวคล้ายหัวไชเท้า มีรสชาติเผ็ดและกลิ่นฉุนที่มีความเฉพาะตัว ผู้คนนิยมนำหัวของแรดิชมารับประทานสด หรือสามารถนำไปประกอบอาหารในลักษณะอื่นๆ ได้อีกด้วย