มอลโตเดกซ์ตริน (Maltodextrin) ขนาด 1 กก. (สารให้ความคงตัว สารเพิ่มเนื้อผลิตภัณฑ์)
รายละเอียดโดยย่อ
มอลโตเดกซ์ตริน (Malto Dextrin) สารให้ความคงตัว สารเพิ่มเนื้อผลิตภัณฑ์ (Bulking Agent) คือคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) ประเภท Polysaccharide ที่ได้จากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ (Starch) มีลักษณะเป็นผงหรือเกล็ดสีขาวไม่มีรส หรือมีรสหวานเล็กน้อยสามารถละลายในน้ำได้ดี วัตถุดิบที่ใช้เพื่อผลิต มอลโตเดกซ์ตรินคือ สตาร์ซ (Starch) จากพืชต่างๆ เช่น สตาร์ชจากมันสำปะหลัง (Tapioca Starch) สตาร์ชข้าวโพด (Corn Starch) สตาร์ชมันฝรั่ง (Potato Starch)
CAS Number : 9050-36-6
การนำไปใช้งาน/คุณสมบัติสินค้า
1. ใช้ในอาหาร เพื่อสุขภาพ โดย จัดเป็น Functional Food ประเภท Prebiotic
2. เป็นสารให้ความหวาน (Sweetener)
3. เป็นสารทดแทนไขมัน (Fat Substitute) ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (Bakery) ไอศกรีม
4. ป้องกันการเกาะเป็นก้อน (Anticaking Agent)
5. เพิ่มเนื้อ (Bulking Agent) เช่น เพื่มเนื้อในการทำแห้ง (Dehydration) อาหารแห้ง ประเภท อาหารผง เครื่องดื่มผง ด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย Spray Drier หรือ Drum Drier
6. ห่อหุ้มสารให้กลิ่นรส (Flavor Encapsulation)
คำแนะนำในการใช้งาน
- ใช้ตามความเหมาะสมต่อการใช้งาน
ข้อมูลในการจัดเก็บ
เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงจากแสงแดด
แหล่งกำเนิดสินค้า : China
(5)
